En fauconnerie, comme dans la plupart des modes de chasse, on peut utiliser un chien. L'espèce du chien sera choisie en fonction du type de chasse au vol. Pour l'autourserie, on prendra un broussailleur ou un chien d'arrêt restant dans un cercle de 25 mètres comme le Drahthaar ou le Griffon Korthaals car l' oiseau ne quittera le gant qu'à l'envol du gibier et donc celui-ci ne doit pas avoir pris trop d'avance.

Par contre pour le haut-vol, la chasse avec les faucons à proprement dite, on utilisera plutôt un chien de grande quête comme le Pointer ou le Setter anglais car dans ce cas, l'oiseau quitte le fauconnier dès l'arrêt du chien qui peut même se trouver à une centaine de mètres.
C'est seulement lorsque le fauconnier estime que le faucon est à une hauteur suffisante que l'ordre de faire voler est donné au chien.

Le dressage des chiens de chasse au vol doit être très méticuleux parce que les oiseaux ne tolèrent pas les erreurs et un chien qui voudrait ramener le gibier alors que l'oiseau est dessus se fera assurément attaquer.